《rude a - paradise》
献给我毕生的挚爱
「Deutsch」
决心去对待与创作，自己踏入圈子的那份「契机」
旅人般的写手，四处创作，四处在各个cp中旅行并从中找到那光芒，並將它送給你我，願其一切帶走現實帶來的傷痛
產品名稱:原味貝果
材料名稱 重量(g)
OAK 500
砂糖 30
鹽 7.5
全蛋 25
水 225
新鮮酵母 7.5
奶油 20
糖漿水
麥芽精 20
沸水 4000
製作過程:
1.Mix:All in(含奶油，※粉+奶油混合)L2(L1時掛鋼) ↓酵母(L略拌)M2H2至表面光滑
2.麵團溫度:27.7°C 。基發15分(※發酵前，要壓成圓扁狀)
3. (1)分割:100g/個 x 8個
(2)收(折)成長柱，鬆弛15分
(3)其中一邊擀扁，包捲成貝果
(4)表面噴水，後發20分
4.(1)水煮沸+麥芽精，煮至92-93°C
(2)貝果反正各燙15-30秒(※燙1分的貝果，口感有韌性)
5.烤焙:240/170°C，5-6分 →(補蒸氣3秒) →6分，再調頭，設0/170°C，3分
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